RECIPES, 天然酵母, 麵包 - 2015-10-31
用生鐵鍋烤鄉村包,很適合家庭操作。一般家庭焗爐温度不超過220度,但只有麵粉,水,海鹽的麵包要烤出香氣來,要靠高温。 麵包放到預熱的鍋子,蓋上了就成高温密室。受熱膨脹,釋放蒸氣,都靠他自己完成。 Continue Reading