這食譜是出自中島志保老師
她是一個熱愛烘焙的媽媽
做的甜點以天然菜種油為主材料
不使用牛油和鮮奶
別具一格
去年探訪過她的店 吃過她做的健康小餅乾
頓悟 健康不一定粗糙難吃
TETE-A-TETE特別從日本直接引進老師推薦的
會津.平出油屋菜種油
以日本產的菜籽為原料
經過复雜工序提煉 風味濃郁
不單做餅乾 雪芳蛋糕出色
日常烹調也可以經用到
原料:
可以做16小塊
#鳥越小提琴低筋粉 80克
#鳥越DC全麥粉 20克
#來吉部落手工蔗糖 30克
#海鹽 1克
頂好粗粒花生醬 30克
#菜種油 2湯匙(32克)
清水 1.5湯匙
#CALLEBAUT 65%黑朱古力 30克
#標誌的材料 TETE-A-TETE材料店都有售賣
製作:
- 所有粉類 鹽 糖放入大盆中 用手攪拌
- 像手指頭粗大的蔗糖粒可以略為弄細
- 加入花生醬和菜籽油 用手拌成碎砂狀
- 撒入清水 拌成一團
- 最後加入朱古力粒
- 用湯匙量出平均大小的餅乾粉團
- 搓圓 按平少少
- 170度焗22分鐘
