完整又淋滑的牛面肉是西菜的入門 沒有特別技巧 一塊好肉 我們tete-a-tete為你們準備好了 隔夜的牛面肉更好吃 來～用我們的米芝蓮三星小法包把餐盤底都擦乾淨吧 材料：
唔原味得曬雪芳蛋糕
這是獻給上了Orange blossom chiffon cake的學生 延伸課程
希望大家一理通百里明
6寸蛋糕一個
蛋黃 50克
來吉部落手工蔗糖 30克
菜種油 30克
牛奶 50克
蛋白 90克
檸檬汁 2克
上白糖 25克
海藻糖 8克
小提琴低筋粉 65克
Baking powder 2克
請按入照片 有小貼士
前一段日子 發現自己心律不正 不正程度有如踏空梯級的感覺 心跳程度令心肌疼痛 每隔幾天出現一次 近月幾乎每天發生 我猜想 可能睡眠不足引起 Continue Reading
撒一把黑芝麻在麵團
混在白色麵團中的小黑點點很可愛
當牛角包變得脹鼓鼓時 放進焗爐
小黑點被牛油炸得香口
令牛角包更添香氣
簡簡單單夾點風乾火腿跟新鮮蔬菜
不需要任何醬汁 己經是不錯的午餐
發到八成先焗
一隻隻漲到豬仔咁！（都有少少擔心會唔爆）都爆喎
焗焗下，先發現包面無落裝飾！精髓法國鹽之花還算鹽可頌嗎！？
今夜，屋外青蛙叫得特別大聲係咪笑緊我！
來自意大利的蔬菜，因為我懶。。。俾我放到皺皮！日日打開雪櫃都內疚！今晚決定成個蔬果格一鑊熟！無諗過布冧同提子焗左係咁好味！流出嘅果汁焦糖化後，野到隔離d菜都好好味。 Continue Reading
咖啡和麵包都經過發酵醞釀，味道深沉又有氣質。咖啡和麵包的領域廣闊淵博，每個地區，民族調配也不同。但吃早餐時候，總喜歡走在一起！一同洋溢在舌頭，鼻孔的微酸微醺香氣可喚醒靈魂。 Continue Reading
用生鐵鍋烤鄉村包，很適合家庭操作。一般家庭焗爐温度不超過220度，但只有麵粉，水，海鹽的麵包要烤出香氣來，要靠高温。
麵包放到預熱的鍋子，蓋上了就成高温密室。受熱膨脹，釋放蒸氣，都靠他自己完成。
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